Karkas adalah hasil utama daripada penyembelihan haiwan ternakan yang menjadi asas kepada penghasilan daging untuk keperluan pengguna. Kualiti karkas merangkumi pelbagai aspek seperti saiz, berat, nisbah otot kepada lemak, kandungan lemak intramuskular (marbling), tekstur, dan keempukan daging, yang memainkan peranan penting dalam memenuhi keperluan industri serta kepuasan pengguna. Walau bagaimanapun, kualiti karkas tidak berlaku secara…
Sumber gambar: greatist.com Beef (daging lembu) merujuk kepada daging yang diperolehi daripada lembu, termasuk pelbagai jenis dan keturunan lembu. Di sisi lain, “Angus” merujuk kepada jenis lembu tertentu yang dikenali sebagai Angus atau Aberdeen Angus. Berikut adalah beberapa perbezaan penting antara beef dan Angus: 1. Keturunan: Beef adalah satu istilah umum yang merangkumi daging daripada…
Sumber gambar: Maastricht University via Bloomberg Daging kultur, juga dikenal sebagai daging makmal, sejenis daging yang dihasilkan dari sel-sel haiwan yang dikultur dalam makmal. Secara ringkas proses pembuatannya melibatkan pengambilan sampel sel-sel haiwan dan kemudian dikulturkan sel tersebut dalam keadaan yang terkawal menggunakan bioreaktor. Tujuan asal kajian dan penghasilan daging sintetik adalah bagi menyediakan alternatif…
